Bữa ăn đầy đủ dinh duong cho gia đình

Dinh Duong gia đình

Trước hết cần xem mọi thành viên trong gia đình ăn cơm có đủ no không. Nếu ǎn no, người lớn giữ được cân, trẻ em cân đo phát triển đều đặn có nghĩa là đã đảm bảo được bữa ǎn đủ số lượng. Khi bữa ăn đảm bảo về mặt số lượng cần xem xét về mặt chất lượng và dinh duong. Đánh giá chất lượng bữa ăn không chỉ dựa vào số lượng các món ăn nhiều hay ít, nhiều thịt, cá hay không mà còn phải xem xét tất cả các món bày trên mâm cơm. Dù nhiều hay ít nhưng ngoài cơm ra thì bữa ăn cần phải có đảm bảo các loại món ăn sau:

- Món rau (rau luộc, rau xào, dưa muối...) là món cung cấp các vitamin và chất khoáng cần thiết đối với cơ thể. Rau còn cung cấp chất xơ giúp thải bỏ khỏi cơ thể các chất độc, tồn đọng ở ống tiêu hoá và có tác dụng chống táo bón. Rau là món ǎn không thể thiếu được trong bữa ǎn kể cả trong các bữa tiệc. Các loại rau bổ, có nhiều chất dinh duong là các loại rau lá xanh: rau muống (giàu caroten, sắt, canxi), rau ngót (giàu vitamin K, chất đạm), rau dền (giàu vitamin A, B, C, PP), rau mồng tơi (giàu vitamin A3, B3, saponin, pectin, sắt. ), rau đay, dưa chuột (giàu vitamin C), mướp đắng (giàu vitamin C, sắt, kali, chất xơ)... và các loại rau gia vị.

- Món ăn giàu chất đạm, béo không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Đặc biệt trẻ nhỏ rất cần chất đạm giúp cơ thể phát triển. Chất béo giúp hòa tan một số vitamin (A, D, E, K). Đậu, vừng, lạc là những thức ǎn rẻ, bổ và dễ tiêu hóa. Thịt, cá là nguồn đạm từ động vật. Không chỉ các loại cá to (cá trắm, cá mè...) mà cá nhỏ nếu kho nhừ, ǎn cả xương cũng rất tốt vừa có chất đạm, béo, lại có canxi rất cần cho trẻ em đang trong tuổi phát triển và người cao tuổi đề phòng xốp xương.

- Món canh bổ sung nước và các chất dinh duong cũng rất cần thiết trong các bữa ăn. Các bà mẹ có thể lựa chọn các món canh đơn giản như nước dưa, nước rau...đến các loại canh cua, cá, tôm, thịt, canh xương...

Tóm lại có thể đánh giá bữa ǎn theo các tiêu chí sau:

- Đủ về số lượng: theo cảm giác mọi người được ǎn cơm đủ no.

- Đủ về chất lượng: có món rau, các món giàu chất đạm, chất béo, món canh, gia đình có dự trữ món dưa, lọ muối vừng, nồi cá kho.

- Chế biến các món ǎn thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, có nhiều gia vị.

- Đảm bảo vệ sinh: thức ǎn không được là nguồn gây bệnh.

Tùy điều kiện khác nhau, mỗi gia đình đều có thể phối hợp các món ăn khi chuẩn bị mâm cơm sao cho vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh duong cho cả nhà.
http://thucandinhduong.blogspot.com/

 

Dinh duong cho trẻ em

Khi trẻ lên năm tuổi, cha mẹ có thể cho trẻ ăn với chế độ ăn 4 bữa/ngày: ăn sáng, ăn trưa, ăn nhẹ buổi chiều và tối. Trong giữa các bữa ăn sáng và ăn trưa, bạn có thể cho trẻ uống nước ép trái cây hay hoa quả tươi...

 

Bạn có thể cung cấp lượng dinh duong phù hợp cho con của bạn trong mỗi bữa ăn theo cách sau:

Đối với bữa ăn sáng, cha mẹ hãy cho trẻ ăn vào khoảng thời gian từ 7h-8h sáng với những nguồn thực phẩm giàu năng lượng và dinh duong như: ngũ cốc, sữa, bánh mỳ, thịt, cá… Trong bữa ăn sáng, các mẹ cũng có thể thay đổi thực đơn vào mỗi sáng với các chế độ khác nhau.

Tùy theo độ tuổi mà lượng sữa trong bữa sáng, các mẹ phân bố hợp lí cho trẻ. Và lượng sữa cho trẻ uống mỗi bữa sáng này còn phải tùy thuộc vào lượng dinh dưỡng trong bữa ăn mẹ đã cũng cấp từ nguồn thực phẩm cho trẻ. 

Trong bữa ăn trưa, đây cũng là một trong những bữa chính của trẻ cho nên mẹ hãy cho trẻ ăn bữa trưa vào lúc 10h và bữa ăn cũng phải đầy đủ chất dinh duong để có thể cung cấp cho trẻ nguồn năng lượng dồi dào, mẹ có thể cho trẻ ăn trưa với thực đơn gồm: cơm, các loại ngũ cốc, canh, rau xanh và chất đạm từ thịt, cá. Sau bữa ăn chừng 1 tiếng mẹ hãy cho trẻ ăn một chút trái cây, hoặc một ly nước ép từ cam, táo, cà chua… Tổng lượng khẩu phần ăn cho trẻ trong bữa trưa có thể từ 150 – 200g.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều, các mẹ có thể cho trẻ uống khoảng 150 -200 ml sữa hoặc một hộp nhỏ sữa chua hoặc ăn cháo, ngũ cốc vừa phải hoặc các mẹ chỉ cần cho trẻ ăn một chút hoa quả nghiền nhuyễn vào bữa ăn này.

Đối với bữa tối, đây là bữa ăn chính cuối cùng trong ngày của trẻ. Mẹ hãy cho trẻ ăn bữa tối vào lúc 18h với khẩu phần ăn gồm: cơm (hoặc cháo), rau xanh khoảng 150 – 200g, một lượng nhỏ thức ăn bổ sung protein từ thịt, cá… cho bữa ăn cuối ngày của trẻ. Sau bữa ăn tối khoảng một tiếng, mẹ có thể cho trẻ ăn thêm một hộp sữa chua để trẻ dễ tiêu hóa lượng thức ăn vừa dung nạp, hoặc cũng có thể cho trẻ ăn thêm một chút trái cây tươi.

Trong các bữa ăn của trẻ, các mẹ nên sử dụng những loại thực phẩm tươi và không nên sử dụng lại những loại thức ăn còn thừa từ bữa ăn trước cho trẻ ăn ngay cả khi nó những thức ăn đó được bảo quản trong tủ lạnh, bởi trong khoảng thời gian nhất định, lượng dinh duong trong những thức ăn đó sẽ bị mất đi.

Các mẹ cũng không nên sử dụng những sản phẩm đồ ăn nhanh, đồ ăn đã được chế biến sẵn như xúc xích, thịt, cá đóng hộp… để cho trẻ ăn bởi trong những sản phẩm này ngoài việc có thể bị biến đổi chất dinh duong còn có nhiều chất phụ gia, bảo quản ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của trẻ.
http://dinhduonganchayvn.wordpress.com/